Ollu e Casu è un formaggio vaccino stagionato 12 mesi prodotto da latte 100% da allevamenti sardi, immerso in olio extra vergine di oliva, naturalmente privo di lattosio, che sorprende i palati più esigenti. La sua conservabilità e trasportabilità a temperatura ambiente ne fanno un prodotto caseario esclusivo nel panorama caseario.