Ollu e Casu è un formaggio vaccino stagionato 12 mesi prodotto da latte 100% da allevamenti sardi, immerso in olio di oliva, naturalmente privo di lattosio, che sorprende i palati più esigenti. La sua conservabilità e trasportabilità a temperatura ambiente ne fanno un prodotto caseario esclusivo nel panorama caseario.

Lo si può far viaggiare per i cinque continenti a temperatura ambiente e mettere sotto l'albero di Natale per settimane senza intaccarne conservazione e caratteristiche organolettiche.